Quand j’étais jeune et avant le départ de mes premières courses de vélos je n’arrivais pas à manger grand-chose on ne connaissait pas encore ce genre de recette!
Bonjour aujourd’hui le Tour de Thierry vous offre cette recette merci pour vos commentaires à la fin de cet article
« Mousse rose » par Sylvie Mollé ma femme
Ingrédients
- 250 g de betteraves rouges BIO
- 100 g de fromage blanc
- 100 ml de crème liquide
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 tranches de jambon blanc ou blanc de poulet cuit
- Fromage râpé
- Sel, poivre, persillade
Préparation
Faîtes cuire les betteraves rouges (pour betteraves à cuire)
Coupez les betteraves rouges en petits dés, ajoutez le fromage blanc et mixez le tout.
Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange betteraves/fromage blanc
Salez, poivrez et ajoutez le vinaigre balsamique.
Dans des verrines, disposez une couche de mousse de betteraves rouges, puis une couche de jambon en morceaux disposez 2 couches de chaque et finir par une couche de mousse et du fromage râpé avec persillade.
Placez au réfrigérateur avant de servir.
La betterave cuite est aussi source de:
· vitamine B9 (renouvellement cellulaire, très intéressant pour les femmes enceintes pour le développement du fœtus, et chez les enfants en croissance, ainsi que pour les personnes convalescentes)
· Fibres (pour un bon transit, favorise la satiété)
La betterave cuite contient aussi:
· de la vitamine A
· du potassium,
· du magnésium
· du fer.
Un délice moi je n’aimai pas la betterave ! maintenant j’aime à bientôt cordialement Thierry Mollé
LE TOUR DE Thierry 