Aujourd’hui je vous offre cette recette tres sympas a faire que nous avons réussi hier.
C ‘est un délice de temps en temps faut ce faire plaisir et changer nos habitudes culinaire.
Un tres bon ravito au retour de vos randonnées.
Les ingrédients:
– 1 camembert
– 200 g d’escalope de poulet du Gers ou plus suivant le nombre de personnes ici c’est pour deux personnes.
– 3 oeufs entiers moi je fais confiance à mes poupoules
– Film alimentaire (pour la cuisson en ballotins)
– 100grs de cornflakes
-100grs de chapelure
– 150 g de farine
Assaisonnement: Sel, Poivre, une pincé de piments d’Espelette (facultatif), persillade.
Pour deux personnes
Debut de la recette
Couper le camembert en quartiers.
Couper les escalopes de poulet en gros cubes.
Dans un mixeur, mixer le poulet, 1 oeuf entier et le camembert + l’assaisonnement.
Préparation 2
Préparer des ballotins :
Etaler une feuille de film alimentaire sur le plan de travail.
Mettre le mélange mixé dans sur le film alimentaire.
faire un boudin de poulet/camembert (1 aller-retour).
Rouler délicatement en serrant bien et en rabattant les bords. Faire des nœuds à chaque extrémité pour maintenir le tout.
Préparation 3
Pour la cuisson, plonger les ballotins 6 minutes dans l’eau bouillante.
Pendant ce temps :
– dans un sac congélation propre, mettre 5 poignées de cornflakes natures.
Fermer le sac et concasser les cornflakes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou simplement ton bras ! ah encore une activité physique lol !
Placer les cornflakes concassés dans un petit saladier avec la chapelure.
– Battre deux oeuf entiers dans un petit saladier.
– Verser 150 g de farine dans un troisième petit saladier.
Préparation 4
Une fois les ballotins cuits, attendre quelques minutes qu’ils refroidissent puis couper les extrémités.
Retirer le film alimentaire.
Les plonger un à un dans la farine puis l’oeuf puis chapelure et corn flakes.
Ensuite placer les ballotins dans une poêle huilée et chaude.
A déguster avec une salade ou une purée, nous c’est purée de petit marron en cette saison, chaud ou froid c’est tres bon.
Cela me rappelle les croquettes aux poulet en Belgique que l’on mange avec un cornet de frite.
Alors a votre nouveau ravito, Bon appetit mes amis.
Thierry Mollé
LE TOUR DE Thierry 